Kall pastasallad med kyckling och grönsaker – En fräsch och mättande rätt
Denna kalla pastasallad med kyckling och grönsaker är en perfekt rätt för varma dagar. Den är enkel att förbereda och full av fräscha smaker.
Introduktion
Kall pastasallad med kyckling och grönsaker är en klassisk skandinavisk rätt som förvandlar enkla ingredienser till en fräsch och mättande måltid. I Sverige är den vanlig som en snabb lunch eller som en del av en buffé vid festliga tillfällen, särskilt under sommaren.
Vad du behöver veta innan du börjar
Se till att kycklingen är helt genomkokt innan du blandar den med de färska grönsakerna. Använd gärna färska eller säsongsbetonade grönsaker för att maximera smaken och näringsvärdet.
Mina bästa tips och tricks
- Låt pastan svalna helt innan du blandar den med övriga ingredienser.
- Du kan lägga till fetaost eller halloumi för extra smak.
Variationer och substitut
Prova att använda quinoa istället för pasta för en glutenfri version. Du kan också byta ut kycklingen mot tonfisk eller bönor för en vegetariskt alternativ.
Hur du förvarar och värmer upp
Förvara pastasalladen i en lufttät behållare i kylskåpet, där den håller sig färsk i upp till 3 dagar. Den behöver inte värmas upp innan servering, den kan ätas kall direkt från kylskåpet.
Vanliga frågor
Hur länge kan jag förvara kall pastasallad?
Kall pastasallad kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
Kan jag använda andra slags grönsaker?
Ja, du kan använda i princip vilka grönsaker som helst, men paprikor, körsbärstomater och gurka ger en fin smak och färg.
Varför du kommer älska detta recept
- Extremt enkelt att förbereda flera dagar i förväg.
- Underbara smaker som passar både vuxna och barn.
- Går utmärkt att anpassa efter olika allergier och kostbehov.
- Minimalt med disk och städning efteråt!
Kall pastasallad med kyckling och grönsaker – En fräsch och mättande rätt
Denna kalla pastasallad med kyckling och grönsaker är en perfekt rätt för varma dagar. Den är enkel att förbereda och full av fräscha smaker.
Ingredienser
Huvudingredienser
- 300 g KycklingbröstfiléGrillad eller kokt
- 250 g PastaValfri typ, helst fullkorn
- 150 g KörsbärstomaterHalverade
- 100 g GurkaTärnad
- 100 g PaprikaTärnad
- 50 g BasilikaFärsk, hackad
- 3 msk Olivolja
- 1 msk Citronjuic
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Svartpeppar
Gör så här
Förberedelser
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Skär kycklingen i bitar och ställ åt sidan.
Tips: Låt pastan sjuda i rikligt med saltat vatten för bäst smak.
Blanda ingredienserna
När pastan är färdig och svalnat, blanda den med kycklingen, grönsakerna, basilikan och dressingen av olivolja och citronjuic.
Tips: Smaka av med salt och peppar innan servering.
Kyl och servera
Låt pastasalladen stå kallt i minst 30 minuter för att smakerna ska sätta sig innan du serverar.
Tips: Servera i skålar och dekorera med extra färsk basilika.
Kockens tips
- Skölj pastan i kallt vatten direkt efter kokning för att stoppa tillagningen och bevara al dente-tuggmotståndet.
- Blanda gärna dressingen med pastan medan den fortfarande är lätt ljummen så suger den upp mer smak.
- Perfekt att förbereda i matlådor för veckans luncher.
