Blomkålsbiffar: krispiga med örtyoghurt
Krispiga blomkålsbiffar serverade med en fräsch örtyoghurt – perfekt för middag eller som snacks!
Introduktion
Blomkålsbiffar är ett utmärkt alternativ för vegetarianer och är alltid en hit på middagsbordet. Med sin krispiga yta och mjuka insida, tillsammans med en härlig örtyoghurt, blir de en smakfull del av din måltid.
Före start
Innan du börjar, se till att alla ingredienser är tillgängliga. Om du har en matberedare kan den underlätta arbetet med att hacka blomkålen.
- Samla alla ingredienser.
- Ha en stekpanna och en skål tillgänglig.
Bästa tips
För ännu bättre smak, låt biffarna stå i kylskåp i 30 minuter innan stekning för att sätta sig bättre.
Variationer
Experimentera gärna med olika typer av örter i yoghurten eller lägg till riven morot i blandningen för extra smak.
Förvaring
Biffarna kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. De går också bra att frysa.
Värm upp dem i ugn eller på spisen för att få tillbaka krispigheten.
Serveringsförslag
Servera blomkålsbiffarna med en fräsch grönsallad eller inlagda grönsaker för att göra måltiden komplett!
De är perfekta som en del av en buffé eller som snacks vid sociala tillställningar.
Vanliga frågor
Kan jag frysa blomkålsbiffarna?
Ja, blomkålsbiffarna kan frysas. Lägg dem på en plåt och frysa dem innan du förvarar i en lufttät behållare.
Vad kan jag använda istället för ägg?
Du kan använda chia- eller linfrön blandat med vatten som ett substitut för ägg.
Hur lång tid tar det att laga biffarna?
Det tar cirka 15 minuter att förbereda och 30 minuter att tillaga biffarna.
Varför du kommer älska detta recept
- Extremt enkelt att förbereda flera dagar i förväg.
- Underbara smaker som passar både vuxna och barn.
- Går utmärkt att anpassa efter olika allergier och kostbehov.
- Minimalt med disk och städning efteråt!
Blomkålsbiffar: krispiga med örtyoghurt
Krispiga blomkålsbiffar serverade med en fräsch örtyoghurt – perfekt för middag eller som snacks!
Ingredienser
Blomkålsbiffar
- 1 st blomkålmedelstor, finhackad
- 1 dl havregryneller glutenfria havregryn
- 1 st äggstort
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk olivoljatill stekning
Örtyoghurt
- 2 dl yoghurtnaturell eller växtbaserad
- 1 msk färsk persiljahackad
- 1 msk färsk gräslökhackad
- 1 tsk citronjuice
- 1 krm salt
Gör så här
Förbered blomkålsmixen
Koka blomkålen i lättsaltat vatten i ca 5 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt den svalna. Finhacka blomkålen om den inte redan är hackad.
Tips: Använd en matberedare för att enkelt hacka blomkålen.
Blanda biffar
I en skål, kombinera den kokta blomkålen, havregryn, ägg, bakpulver, salt och peppar. Blanda noggrant till en jämn smet.
Tips: Jakta på en klibbig konsistens som binder ihop ingredienserna.
Forma biffar
Fukta händerna och forma smeten till små biffar, cirka 5 cm i diameter.
Tips: Se till att biffarna är jämnt tjocka för att de ska bli krispiga.
Stek biffarna
Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllene och krispiga.
Tips: Låt biffarna vila på papper för att få bort överflödig olja.
Förbered örtyoghurt
Blanda yoghurt, hackad persilja, gräslök, citronjuice och salt i en skål. Rör om ordentligt.
Tips: Smaka av yoghurten och justera kryddorna efter din smak.
Kockens tips
- Använd gärna olika örter i yoghurten för att variera smaken.
- Servera biffarna med en grönsallad för en fullständig måltid.
- Biffarna kan förberedas i förväg och värmas i ugn innan servering.
Förvaring
Överblivna biffar förvaras i en lufttät behållare i kylskåp upp till 3 dagar.
