Ärtsoppa med fläsk: gammaldags och matig
En klassisk ärtsoppa med fläsk som värmer gott under kalla dagar. Lätt att laga och full av smak!
Introduktion
Ärtsoppa med fläsk är en svensk klassiker som värmer både kropp och själ. Denna enkla och matiga soppa är perfekt för kalla vinterdagar och är full av smak och näring.
- En traditionell rätt som serveras ofta på torsdagar.
- Genom att använda rökigt fläsk får soppan en härlig djup smak.
- Enkelt att laga och passa perfekt för familjemiddagar.
Före start
Innan du börjar, se till att alla ingredienser är förberedda. Skölj ärtorna noga och hacka löken och morötterna. Om du har tid kan du låta ärtorna ligga i blöt en stund för att snabba på tillagningen.
- Samla alla ingredienser och redskap innan du börjar.
- Naturligt glutenfri och går lätt att justera till vegansk verklighet.
Bästa tips
För att maximera smakerna, använd en god buljong om du inte vill ha enbart vatten.
Testa att göra soppan kvällen innan, smaken blir ännu bättre ju längre den får stå.
- Variera grönsakerna i soppan efter säsong.
- Tillsätt en nypa chiliflakes för en lite hetare soppa.
Variationer
För de som vill ha en vegetarisk variant, byt ut fläsket mot rökt tofu. Gå gärna även ner i mängden grönsaker för en mer fokuserad smak.
- Tillsätt potatis för en krämigare konsistens.
- För en mer fyllig smak, prova med en skvätt äppelcidervinäger innan servering.
Förvaring
Soppan är utmärkt att förbereda och kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar. Om du vill frysa soppan, låt den svalna helt innan du förvarar den i fryspåsar.
- Värm upp försiktigt på spisen innan servering.
- Lägg gärna till en ny fräsch örtkrydda för extra smak när du värmer upp.
Serveringsförslag
Servera gärna soppan med ett gott bröd eller knäcke för en mer komplett måltid. Varför inte en klick senap ved sidan om för extra smak?
- Komplettera med en grönsallad för friskhet.
- Perfekt till middag eller som en värmande lunch.
Vanliga frågor
Kan jag göra ärtsoppan vegetariskt?
Ja, byt ut fläsket mot rökt tofu eller en smakrik grönsaksbuljong för att göra soppan helt vegetariansk.
Hur länge håller soppan i frysen?
Soppan kan frysa in i upp till 3 månader, men smakerna är bäst inom 1-2 månader.
Vad passar bra att ha till ärtsoppan?
Tillsätt gärna ett gott bröd eller knäcke och en klick senap för att lyfta smaken.
Varför du kommer älska detta recept
- Extremt enkelt att förbereda flera dagar i förväg.
- Underbara smaker som passar både vuxna och barn.
- Går utmärkt att anpassa efter olika allergier och kostbehov.
- Minimalt med disk och städning efteråt!
Ärtsoppa med fläsk: gammaldags och matig
En klassisk ärtsoppa med fläsk som värmer gott under kalla dagar. Lätt att laga och full av smak!
Ingredienser
Huvudingredienser
- 400 g splitterade gula ärtor
- 200 g rökt fläskkan också använda fläsklägg
- 1 st gul lökfinhackad
- 1 l vatten
- 2 st morötterskivade
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk saltefter smak
- 1 tsk svartpepparnystött
Till servering
- persilja färskhackad, som garnering
Gör så här
Förbered färskvaror
Skölj de gula ärtorna noga under kallt vatten. Hacka löken och skär morötterna i skivor.
Tips: Tänk på att låta ärtorna stå i vatten en stund innan kokning om du har tid. Det kan förkorta koktiden.
Koka soppan
I en stor kastrull, lägg i det röka fläsket, lök, morötter och ärtor. Häll över 1 liter vatten och tillsätt timjan, salt och peppar.
Tips: Rör om bland ingredienserna så att allt blandas väl.
Koka upp och sjud
Koka upp soppan och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 1,5 timme, eller tills ärtorna är mjuka. Rör om då och då.
Tips: Soppskummet som bildas kan skummas av om så önskas.
Servera
Ta bort fläsket, skär i bitar och lägg tillbaka i soppan. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Tips: Servera med en klick senap vid sidan om för extra smak.
Kockens tips
- För en extra smakdimension, prova att tillsätta en skvätt senap i soppan.
- Servera gärna med nybakat bröd för en komplett måltid.
- Soppan kan med fördel göras dagen innan, smakerna utvecklas då ännu mer.
Förvaring
Soppan kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm upp innan servering.
